Omelete de clara de ovo receita fitness

Omelete de clara de ovo receita fitness. Ou seja, se as palavras Omelete de Clara de Ovo, evocam visões de um tapete insípido de borracha branca, esteja preparado para mudar de ideia. Porque esta omelete é incrível.

Então, uma maneira muito valiosa de usar as sobras de clara de ovo depois de fazer algo usando gema de ovo, em uma omelete.

Mas, não vou mentir, você pode não acertar de primeira. Pode não ser tão fofo, ou pode não parecer tão arrumado. Mas isso não importa. Você vai se deliciar com cada garfada dessa omelete tipo suflê, com recheio cheio de sabor.

Foto Canva Pró

Ingredientes:

  • 3 claras de ovo (Nota 1)

Omelete:

  • 10 g pecorino, finamente picado (sub parmesão, Nota 2);
  • 1/2 colher de chá de cebolinha picada finamente + extra para decorar;
  • 10 g/ 2 colheres de chá de manteiga sem sal;
  • 1 pitada de sal marinho;
  • 1 pitada pequena de pimenta branca;

Omelete de Clara: Enchimento

  • 1 colher de chá de azeite;
  • 1/2 xícara de aspargos, finamente fatiados;
  • 2 fatias finas de presunto (20g);

Instruções do Omelete de Clara

Então, pré-aqueça o forno a 200°C (ventilador de 180°C).

Mas, primeiro, separe os ovos e coloque as claras em uma tigela. Reserve as gemas para outro uso.

Ou seja, cozinhe os aspargos e o presunto: Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente de 20cm/8″ em fogo médio. Adicione os aspargos e cozinhe até ficarem macios. Quando estiver quase pronto, adicione o presunto e mexa por 30 segundos, apenas o suficiente para aquecer, mas não crocante. Transfira para uma tigela e reserve.

Derreta a manteiga:

Adicione a manteiga na mesma frigideira e leve ao fogo baixo. A manteiga deve derreter e borbulhar suavemente (ou seja, quente, mas não fumegante) quando as claras estiverem prontas para servir. (Nota 3)

Mas, bata as claras até ficarem opacas, fofas e cremosas. Não o leve a “picos rígidos”. Deve ficar uma consistência para que você desenhe um 8 na superfície e ele fique ali sem afundar. Você não quer poder fazer “chapéus de elfo” isso é muito rígido. (Tempo de batedura para mim: 90 segundos à mão, 30 segundos na batedeira elétrica de velocidade 4).

Mas, adicione a cebolinha, o sal e a pimenta. Bata algumas vezes apenas para misturar.

Despeje imediatamente as claras na frigideira quente, espalhe com uma espátula para cobrir a superfície. Mexa por 10 a 12 segundos até que as claras comecem a endurecer na base.

Além disso, retire do fogo e bata levemente a panela 5 vezes nas grades do fogão ou em um tapete térmico para remover as bolhas do fundo.

Então, polvilhe aspargos, presunto e Pecorino na metade da omelete (a metade oposta à alça).

Aliás, transfira para o forno por 2 minutos.

No entanto, retire do forno. Passe a espátula de borracha nas bordas e depois na lateral sem o recheio, dobre cuidadosamente a omelete ao meio para cobrir o recheio.

Pressione a borda arredondada da omelete contra a lateral da panela por 30 segundos para selar a borda.

Desenforme no prato: Segure um prato em um ângulo de 45 graus. Em seguida, vire a omelete no prato para que fique de cabeça para baixo, ou seja. pan-contato virado para cima (veja o vídeo para demonstração).

Decore com cebolinha. Sirva imediatamente!

Notas: Omelete de Clara

1. Clara de ovo – Então, mais fresco é melhor, para omeletes mais fofos. Para separar, passe a gema para frente e para trás entre as metades da casca quebrada, deixando as claras escaparem. Mas, como alternativa, segure o ovo delicadamente com os dedos e deixe as claras deslizarem por eles, mantendo a gema na mão.

2. Queijo pecorino -Então, ralado na hora, parece bem mais do que realmente é, em torno de 1/4 de xícara! 

Parmesão ou romano são um substituto perfeito aqui, ou mesmo queijo grego kefalotyri (de pratos gregos como Pastitsio e Spanakopita )

3. Timing da frigideira quente – Se a manteiga/frigideira parar de borbulhar e começar a soltar fumaça, é porque está muito quente. Retire a panela do fogo enquanto bate as claras e, em seguida, retorne-a ao fogo quando estiver perto de completar as claras batidas.

O tempo é fundamental aqui, porque você não quer que as claras batidas fiquem na tigela por mais tempo do que o necessário, pois elas começarão a se transformar em claras líquidas (você tem cerca de 30 segundos, no máximo). No entanto, a manteiga também precisa estar suficientemente quente, caso contrário, a omelete pode grudar na panela ou começar a murchar porque está cozinhando muito lentamente.

4. Prepare-se –Mas, este prato não pode ser preparado com antecedência! A omelete vai murchar enquanto esfria.

Nutrição:

Calorias: 249 cal | Carboidratos: 4 g | Proteína: 21 g | Gordura: 17 g | Gordura Saturada: 8 g | Gordura Trans: 1 g | Colesterol: 43 mg | Sódio: 955 mg | Potássio: 295 mg | Fibra : 1g | Açúcar: 2 g | Vitamina A: 820 UI | Vitamina C:4mg | _ Cálcio: 132 mg | Ferro : 2mg

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